Химия жиров — Дана классификация жиров. Рассмотрены физические и технические свойства, физические превращения и способы синтеза жиров, липидов, жирных кислот и глицерина. В данном издании весь материал изложен на основе новой систематической номенклатуры, введен раздел, посвященный основным положениям реакционной способности жирных кислот.

Название: Химия жиров
Автор: Тютюнников Б. Н.
Издательство: Колос
Год: 1992
Страниц: 448
Формат: DJVU
Размер: 13,61 МБ
Качество: Отличное